Convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf

IDCC 3255 · 468 articles en vigueur · relevé le 13 septembre 2026 · service privé d'accompagnement, indépendant de l'administration

Période d'essai: 2 mois · 3 mois · 4 mois
Préavis en cas de démission ou de licenciement: 2 mois · 1 mois · 3 mois
Salaires minima: 1 826,03 € · 1 835,74 € · 1 846,55 €
Congés et de jours pour événements familiaux: 4 jours · 3 jours · 1 jour

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Quelle est la durée de la période d'essai ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 2 mois, 3 mois, 4 mois, 5 mois, 7 mois, 8 jours, 2 semaines, 1 mois.

La période d'essai doit être prévue obligatoirement dans le contrat de travail ou la lettre d'engagement prévue aux articles 15 et 16 de la présente convention. La période d'essai a pour objet de permettre à l'employeur d'évaluer les compétences du salarié dans son travail, notamment au regard de son expérience, et au salarié d'apprécier si les fonctions occupées lui conviennent. La durée de la période d'essai initiale ne peut être supérieure à : – 2 mois pour les ouvriers et les employés ; – 3 mois pour les agents de maîtrise et les techniciens ; – 4 mois pour les cadres. Si le contrat de travail ou la lettre d'engagement le prévoit expressément, la période d'essai peut être renouvelée une seule fois. Ce renouvellement doit faire l'objet d'un accord exprès écrit entre les parties, avant le terme de la période d'essai initiale. La durée de la période d'essai, renouvellement compris, ne peut excéder : – 3 mois pour les ouvriers et les employés ; – 5 mois pour les agents de maîtrise et les techniciens ; – 7 mois pour les cadres. S'agissant d'une période de travail effectif, la durée des suspensions du contrat de travail, de quelque nature qu'elles soient, qui interviendraient pendant la période d'essai, prolongerait celle-ci d'autant. Il peut être mis fin à la période d'essai, à tout moment, sous réserve du respect d'un délai de prévenance. Lorsqu'il est mis fin par l'emp...

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre III Contrat de travail — Chapitre Ier Conclusion du contrat de travail », Arrêté du 20 novembre 2025 - art. 1, v. init..

Quel préavis en cas de démission ou de licenciement ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 2 mois, 1 mois, 3 mois, 4 mois, 5 mois, 6 mois.

Le salarié quittant volontairement l'entreprise pour faire liquider ses droits à la retraite doit en informer l'employeur par lettre recommandée avec avis de réception ou lettre remise en mains propres contre décharge et observer le préavis prévu à l' article L. 1237-10 du code du travail . Pour la détermination du préavis, l'ancienneté s'apprécie à la date où le salarié a manifesté sa volonté de prendre sa retraite. Le salarié a droit à une indemnité calculée selon les modalités suivantes : – 1/2 mois de salaire après 5 ans d'ancienneté ; – 1 mois et demi de salaire après 10 ans d'ancienneté (dont 1/2 mois pouvant être pris en temps rémunéré [1]) ; – 2 mois et demi de salaire après 15 ans d'ancienneté (dont 1 mois pouvant être pris en temps rémunéré [1]) ; – 3 mois de salaire après 20 ans d'ancienneté (dont 1 mois pouvant être pris en temps rémunéré [1]) ; – 4 mois de salaire après 25 ans d'ancienneté (dont 1 mois et demi pouvant être pris en temps rémunéré [1]) ; – 5 mois de salaire après 30 ans d'ancienneté (dont 2 mois pouvant être pris en temps rémunéré [1]). Le salaire de référence est calculé sur la base du 1/12 de la rémunération versées au cours des 12 derniers mois ou, selon la formule la plus avantageuse pour le salarié, du 1/3 de la rémunération versées au cours des 3 derniers mois précédant le départ volontaire à la retraite. Tout élément de rémunération versé...

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre III Contrat de travail — Chapitre IV Rupture du contrat de travail », Arrêté du 20 novembre 2025 - art. 1, v. init..

Quels sont les salaires minima ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 1 826,03 €, 1 835,74 €, 1 846,55 €, 1 861,32 €, 1 877,42 €, 1 894,32 €, 1 915,16 €, 1 940,35 €.

Pour les entreprises ayant mis en place la nouvelle classification, conformément au titre II de la présente convention, les salaires minima conventionnels bruts mensuels, des catégories ouvriers/ employés, techniciens agents de maîtrise et cadres, sont revalorisés. À compter du 1er mars 2026 la grille des salaires minima conventionnels mensuels bruts applicables, pour un travail effectif correspondant à la durée conventionnelle du travail en vigueur au jour de la signature, soit 151,67 heures par mois ou 218 jours par an, s'établit comme suit pour les différents niveaux et échelons : Catégories | Niveau | Échelon | Salaires minima conventionnels bruts mensuels | O/E | A | 1 | 1 826,03 € | 2 [1] | 1 835,74 € | B | 1 | 1 846,55 € | 2 | 1 861,32 € | C | 1 | 1 877,42 € | 2 | 1 894,32 € | 3 | 1 915,16 € | D | 1 | 1 940,35 € | 2 | 1 955,88 € | 3 | 1 977,39 € | E | 1 | 2 012,29 € | 2 | 2 044,48 € | 3 | 2 098,66 € | TAM | F | 1 | 2 227,46 € | 2 | 2 248,61 € | 3 | 2 280,10 € | G | 1 | 2 326,72 € | 2 | 2 369,76 € | 3 | 2 440,85 € | H | 1 | 2 574,03 € | 2 | 2 640,95 € | 3 | 2 750,55 € | I | 2 925,42 € | Cadre | J | 1 | 3 107,05 € | 2 | 3 212,69 € | 3 | 3 318,70 € | K | 1 | 3 502,38 € | 2 | 3 691,50 € | 3 | 3 879,77 € | L | 1 | 4 067,16 € | 2 | 4 327,46 € | 3 | 4 632,55 € | M | 5 222,43 € | [1] Conformément à l'article...

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre III Contrat de travail — Chapitre II Exécution du contrat de travail », Arrêté du 2 avril 2026 - art. 1, v. init..

Combien de congés et de jours pour événements familiaux ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 4 jours, 3 jours, 1 jour, 12 jours, 14 jours, 8 jours, 2 jours, 5 jours.

Les congés exceptionnels pour événements familiaux sont accordés aux salariés, sans condition d'ancienneté, et constituent des autorisations d'absences permettant d'assister à des évènements exceptionnels listés ci-après : Mariage du salarié ou pour la conclusion d'un Pacs | 4 jours ouvrables | Naissance (hors salariée bénéficiant du congé maternité) ou adoption d'un enfant [1] | 3 jours ouvrables | Mariage ou Pacs d'un enfant [1] | 1 jour ouvrable | Décès du conjoint lié par le mariage ou du partenaire lié par un Pacs, du concubin d'un frère, d'une sœur, d'un père, d'une mère, d'un beau-père ou d'une belle-mère [2] [3]) | 3 jours ouvrables | Décès d'un enfant (a) [1] [3] | 12 jours ouvrables | Décès d'un enfant âgé de moins de 25 ans et quel que soit son âge si l'enfant décédé était lui-même parent ou en cas de décès d'une personne âgée de moins de 25 ans à sa charge effective et permanente (a) [1] [3] | 14 jours ouvrables | Deuil de son enfant âgé de moins de vingt-cinq ans ou d'une personne âgée de moins de vingt-cinq ans à sa charge effective et permanente [1] | 8 jours ouvrables | Journée de défense et de citoyenneté (JDC) | 1 jour ouvrable | Décès d'un grand-parent [3] | 2 jours ouvrables | Annonce de la survenance d'un handicap chez l'enfant, d'une pathologie chronique nécessitant un apprentissage thérapeutique ou d'un cancer [1] | 5 jours ouvrables |...

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre III Contrat de travail — Chapitre III Suspension du contrat de travail », Arrêté du 1er juin 2026 - art. 1, v. init..

Le salaire est-il maintenu en cas de maladie ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 3 mois, 90 %, 12 mois, 30 jours.

Tout salarié ayant 1 an d'ancienneté dans l'entreprise bénéficie, en cas d'absence résultant d'une maladie ou d'un accident, professionnel ou non, justifiée dans les conditions prévues à l'article 29, pouvant donner lieu à contre-visite, sous réserve d'être pris en charge par la sécurité sociale et d'être soigné sur le territoire français ou dans l'un des pays de l'espace économique européen, du maintien de sa rémunération dans les limites suivantes. L'ancienneté s'apprécie au premier jour de l'absence. Le salarié reçoit une indemnité complémentaire aux indemnités versées par la sécurité sociale lui assurant, pendant 3 mois, 90 % de la rémunération brute qu'il aurait perçue s'il avait continué à travailler. Au-delà de cette période, le salarié bénéficie des prestations en cas d'incapacité de travail prévues aux articles 113.3 et 114.3. L'indemnisation versée par l'employeur est effectuée sous déduction du montant des indemnités journalières de la sécurité sociale perçues par le salarié, ou des caisses complémentaires. Sans préjudice des dispositions plus favorables, ces indemnités ou prestations sont retenues pour leur montant avant précompte des contributions sociales et impositions de toute nature, applicables, le cas échéant, sur lesdites indemnités ou prestations et mises à la charge du salarié par la loi. Pour le calcul des indemnités dues au titre de chaque arrêt de...

Comment fonctionne la classification ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : niveau I.

Pour l'application des dispositions conventionnelles de l'article 7 de l'accord de branche du 30 novembre 2023 relatif à la prévoyance des cadres, sont visés : – les salariés cadres classés à partir du niveau J de la présente classification, titulaires d'un contrat de travail et inscrits à l'effectif de l'entreprise, au titre de l'article 2.1 de l'ANI du 17 novembre 2017 ; – les salariés classés au niveau I de la présente classification, titulaires d'un contrat de travail et inscrits à l'effectif de l'entreprise, au titre de l'article 2.2 de l'ANI du 17 novembre 2017. De plus, les entreprises ont la faculté de compléter les catégories ci-dessus mentionnées par les salariés non cadres, classés à partir du niveau F de la présente classification, sous réserve de l'agrément du présent accord par la commission paritaire rattachée à l'Association pour l'emploi des cadres (APEC). Dans ce cas, ces salariés bénéficieront du régime de prévoyance des cadres. Cette faculté suppose pour l'entreprise, la formalisation d'un acte de mise en place précisant ce choix.

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre II Classification », Arrêté du 20 novembre 2025 - art. 1, v. init..

Quelle est la durée du travail ?

Ce que la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf indique : 48 heures, 44 heures, 46 heures, 42 heures.

La durée maximale du travail au cours d'une même semaine civile est fixée à 48 heures. La durée hebdomadaire moyenne de travail effectif ne peut dépasser 44 heures calculées sur une période de 12 semaines consécutives. Par exception à l'alinéa précédent, après information des membres du CSE lorsqu'il existe, la durée maximale hebdomadaire peut aller au-delà de 44 heures sans dépasser 46 heures calculées sur une période de 12 semaines consécutives. Les horaires effectifs habituellement pratiqués dans l'entreprise ne doivent pas dépasser en moyenne 42 heures par semaine au cours de 18 semaines consécutives.

Source : convention collective Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf (IDCC 3255), « Titre IV Durée, aménagement et organisation du temps de travail — Chapitre Ier Durée du travail », Arrêté du 20 novembre 2025 - art. 1, v. init..

Comment savoir si cette convention s'applique à moi ?

La convention applicable dépend de l'activité réelle de l'entreprise, pas de son nom. Elle figure sur le bulletin de paie et dans la déclaration sociale de l'employeur. L'identifiant IDCC 3255 est celui de la convention Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf : s'il apparaît sur votre bulletin, c'est bien ce texte qui vous concerne.

Si vous ne le trouvez pas, indiquez-nous le SIRET de l'entreprise : nous cherchons la convention déclarée et vous adressons le texte correspondant.

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Les extraits reproduits proviennent de la base KALI de la Direction de l'information légale et administrative, sous Licence Ouverte 2.0. Ils sont donnés à titre d'information et ne remplacent pas la lecture du texte intégral ni l'avis d'un professionnel.