Convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer

IDCC 3254 · 246 articles en vigueur · relevé le 13 septembre 2026 · service privé d'accompagnement, indépendant de l'administration

Préavis en cas de démission ou de licenciement: 6 mois · 2 semaines · 1 mois
Congés et de jours pour événements familiaux: 08 jours · 48 semaines · 25 jours
Indemnité de licenciement: 50 %
Le salaire est-il maintenu en cas de maladie: 3 mois · 6 mois · 15 jours

La convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer en entier, à jour, en PDF

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Quel préavis en cas de démission ou de licenciement ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : 6 mois, 2 semaines, 1 mois, 2 mois, 3 mois.

En cas de démission du salarié, la durée du préavis est fixée comme suit : Employés et ouvriers Ancienneté inférieure à 6 mois : 2 semaines. À partir de 6 mois d'ancienneté : 1 mois. Agents de maîtrise Ancienneté inférieure à 6 mois : 1 mois. À partir de 6 mois d'ancienneté : 2 mois. Cadres Ancienneté inférieure à 6 mois : 1 mois. À partir de 6 mois d'ancienneté : 3 mois. Les durées de préavis précisées ci-dessus peuvent être réduites en tout ou partie par accord écrit conclu entre l'employeur et le salarié après notification de la démission. Le point de départ du préavis débute le jour de la première présentation de la lettre recommandée avec avis de réception à l'employeur par les services de La Poste ou par le salarié en cas de remise en mains propres contre décharge.

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie I Dispositions communes — Titre IX Rupture du contrat de travail », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Combien de congés et de jours pour événements familiaux ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : 08 jours, 48 semaines, 25 jours, 12 jours, 1 jour, 5 jours, 2 jours, 6 jours.

Pour tout ce qui concerne les congés payés, les parties signataires se réfèrent à la réglementation en vigueur, notamment aux articles L. 3141-1 et suivants du code du travail . 53.1 Période de référence Sauf disposition contraire au niveau de l'entreprise, la période prise en considération pour le calcul des jours de congés et de l'indemnité de congés payés est fixée du 1er juin de l'année N – 1 au 31 mai de l'année N. 53.2. Durée Tout salarié a droit chaque année à un congé payé à la charge de l'employeur d'une durée de deux jours et demi ouvrables par mois de travail effectif chez le même employeur, étant rappelé que sont assimilées à un mois de travail effectif pour la détermination de la durée du congé les périodes équivalentes à quatre semaines ou vingt-quatre jours de travail conformément à la loi. Le calcul peut être également effectué en jours ouvrés s'il est au moins aussi favorable qu'en jours ouvrables (par exemple quand un jour férié chômé existe dans la semaine au cours de laquelle sont pris des congés exprimés en jours ouvrés, le chômage du jour férié entraîne l'attribution d'un jour supplémentaire pour respecter l'équivalence avec les jours ouvrables). Dans ce cas, tout salarié acquiert un droit à congé de 2,08 jours ouvrés par mois de travail. Pour bénéficier de l'intégralité des congés, le salarié doit justifier de 48 semaines de travail effectif durant...

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie I Dispositions communes — Titre VIII Congés », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Quelle indemnité de licenciement ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : 50 %.

L'indemnité de licenciement pour inaptitude pour son montant net versé par l'employeur au salarié est remboursée à l'employeur à hauteur de 50 % par l'organisme de prévoyance sous la double condition suivante : – le salarié est reconnu inapte par la médecine du travail ; – l'entreprise ne peut procéder à son reclassement. L'organisme assureur adresse à la CPPNI un rapport annuel sur les prestations versées selon un cahier des charges établi par la CPPNI.

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie II Dispositions spécifiques au secteur de la boucherie — Titre VII Rupture du contrat de travail à durée indéterminée », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Le salaire est-il maintenu en cas de maladie ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : 3 mois, 6 mois, 15 jours.

Sous réserve des dispositions légales en matière d'inaptitude, un salarié ne peut être licencié ni sanctionné en raison de son état de santé. En cas d'absence pour maladie ou accident non professionnel, l'emploi du salarié est garanti dans les conditions suivantes : – pendant 3 mois si son ancienneté dans l'établissement ou l'entreprise est comprise entre 1 an et 8 ans ; – pendant 6 mois si son ancienneté dans l'établissement ou l'entreprise est supérieure à 8 ans. À l'issue de ces périodes, si l'absence prolongée ou les absences répétées du salarié désorganisent l'entreprise et nécessitent de pourvoir à son remplacement définitif, l'employeur peut rompre le contrat de travail dans le respect des conditions légales. Le salarié licencié en raison de la désorganisation de l'entreprise a, pendant une durée de 6 mois à dater de la fin de son indisponibilité, une priorité de réembauche pour occuper dans l'établissement un emploi à la mesure de ses capacités si une vacance se produisait. Pour bénéficier de ce droit de préférence, l'intéressé doit notifier à l'employeur dans les 15 jours suivant l'expiration de son indisponibilité son intention de s'en prévaloir.

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie II Dispositions spécifiques au secteur de la boucherie — Titre IV Contrat de travail », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Comment fonctionne la classification ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : Niveau I, Niveau II, Niveau III, Niveau IV, niveau VI, Niveau V, niveau VII.

Niveau I Échelon A Plongeur Le plongeur est capable d'utiliser le lave-vaisselle, il connaît les produits de lavage, leur dosage et les règles d'hygiène élémentaires. Employé d'entretien L'employé d'entretien est chargé du nettoyage de l'ensemble des locaux professionnels et du matériel. Il connaît les produits à utiliser, leur dosage, les règles d'hygiène élémentaires contenues dans le guide de bonnes pratiques d'hygiène. Vendeur débutant Le vendeur débutant est un salarié non diplômé et non qualifié dans le secteur de la boucherie affecté à la vente. Il peut être amené à effectuer des gestes simples liés aux produits de la viande mais il n'effectue ni ne maîtrise l'ensemble des techniques du boucher et du vendeur et reste affecté principalement à la vente et à l'accueil de la clientèle. Le salarié évolue vers l'emploi de vendeur au plus tard après une durée globale de douze mois dans l'emploi, consécutifs ou non, en CDD ou CDI. Préparateur de commandes – aide technique débutant Le préparateur de commandes – aide technique débutant est un salarié non diplômé et non qualifié dans le secteur de la boucherie qui permet la préparation et le suivi des commandes, tout en apportant, au besoin, un soutien technique, pouvant se manifester sous la forme de diverses opérations (mise en cuisson des volailles en rôtisserie, préparations de produits prêts à vendre, préparations bo...

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie IV Grilles de classification des emplois — Titre Ier Secteur de la boucherie », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Quelle est la durée du travail ?

Ce que la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer indique : 607 heures, 42 heures, 44 heures, 28 heures, 151,67 heures.

Les entreprises qui connaissent des fluctuations d'activité peuvent aménager le temps de travail sur une période supérieure à la semaine, pouvant aller jusqu'à 12 mois. Ces fluctuations d'activité peuvent résulter de leur situation géographique, ou des particularités de leur activité générant, à certaines périodes, un surcroît d'activité alors qu'à d'autres périodes, elles sont en sous-activité. À défaut d'accord d'entreprise, les dispositions suivantes sont applicables. 102.1. Principe L'horaire de travail peut être aménagé sur une période de 12 mois. La période de référence est l'année civile sauf si une autre période de douze mois est définie dans l'entreprise et portée par écrit à la connaissance des salariés. Sur cette période de 12 mois, la durée du travail de référence est de 1 607 heures conformément à l' article L. 3121-41 du code du travail , après prise en compte du repos hebdomadaire, des 11 jours fériés légaux quand ils ne coïncident pas avec un jour de repos hebdomadaire. Ne peuvent être décomptés tous repos conventionnels prévus à la présente convention (ex. congé de naissance, mariage, décès, etc.). Devront être pris en compte les éventuels jours de congés conventionnels prévus au niveau de l'entreprise. 102.2. Modalités Dans le cadre de cette période de référence, l'horaire hebdomadaire de travail des salariés peut varier par rapport à la durée hebdomada...

Source : convention collective Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer (IDCC 3254), « Partie III Dispositions spécifiques au secteur de la poissonnerie — Titre V Durée du travail », Arrêté du 29 septembre 2025 - art. 1, v. init..

Comment savoir si cette convention s'applique à moi ?

La convention applicable dépend de l'activité réelle de l'entreprise, pas de son nom. Elle figure sur le bulletin de paie et dans la déclaration sociale de l'employeur. L'identifiant IDCC 3254 est celui de la convention Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer : s'il apparaît sur votre bulletin, c'est bien ce texte qui vous concerne.

Si vous ne le trouvez pas, indiquez-nous le SIRET de l'entreprise : nous cherchons la convention déclarée et vous adressons le texte correspondant.

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Les extraits reproduits proviennent de la base KALI de la Direction de l'information légale et administrative, sous Licence Ouverte 2.0. Ils sont donnés à titre d'information et ne remplacent pas la lecture du texte intégral ni l'avis d'un professionnel.