Qui se cache derrière Cinq sans ?
La start-up au service de l’alimentation bio, gourmande, healthy et « sans » doit sa fondation à Marie Garcia. Ses études ne la prédestinaient pourtant pas à cette voie puisqu’elle s’oriente en premier lieu vers un master en comptabilité et finances. Mais sa passion pour la nutrition la rattrape et la pousse à changer de parcours. Elle reprend alors ses études dans ce domaine qui lui tient tant à cœur et décroche son master en nutrition au Canada.
Marie fortifie ses connaissances en devenant coach Précision Nutrition®. Une formation réputée dans le monde du sport et du fitness qui lui permet de perfectionner cette science de la nutrition au service de l’alimentation des sportifs de haut niveau. Elle ne s’arrête pas là et nourrit son envie débordante d’apprendre par des certifications internationales en nutrition et santé, diabète, et alimentation de l’enfant.
Comment l’idée de développer Cinq sans a-t-elle germé ?
La création de ses premières gourmandises est venue à la suite de nombreuses demandes de ses patients. En effet, durant sa carrière de nutritionniste, au contact de ses patients allergiques ou diabétiques, Marie Garcia fait le triste constat que les aliments à leur disposition sur le marché ne sont ni des instants plaisirs ni des réponses satisfaisantes et sûres face à leurs besoins particuliers. Elle se lance alors dans la réalisation d’encas sur mesure. Sans sucre pour les uns, sans gluten ou sans œufs pour les autres. En 2015, face à la demande grandissante, elle expérimente et peaufine les recettes auprès de ses proches. Puis, elle se met en lien avec des magasins bio afin de développer et vendre sa gamme plus largement.
En 2016, Marie Garcia fonde la marque Cinq sans, pour permettre à tous de se faire plaisir avec des aliments sains et sans calories vides. Elle participe à différents salons et obtient le soutien financier de Rhône Développement Initiative au titre d’initiative remarquable. Marie se met alors en quête d’un laboratoire de production, qu’elle créée finalement à Villeurbanne, dans la métropole de Lyon.
À la suite de sa campagne de financement participatif, le succès va grandissant pour cette maman gâteau qui parvient à égayer l’alimentation des personnes allergiques et de tous ceux qui cherchent à mieux manger.
Fin 2016, avec Cinq sans, Marie Garcia se voit attribuer le trophée des entrepreneurs LVE (Lyon Ville de l’Entreprenariat). En 2017, la marque reçoit deux prix au concours Innovafood. Le premier prix récompense les produits les plus innovants de 2017 dans la catégorie « céréales et légumineuses ». Le second prix n’est rien de moins que le coup de cœur de Nutrisens.
Le succès est au rendez-vous et les produits salés et sucrés de la gamme Cinq sans se retrouvent désormais dans de nombreux magasins bio autour de Lyon, mais aussi à Paris dans des temples de la gastronomie comme La Grande Épicerie de Paris. La gamme Cinq sans est également reconnue par Eléa-Mariama Diarra, athlète de haut niveau devenue ambassadrice sportive de la marque.
Pourquoi Cinq sans ?
Le nom de la marque vous interpelle ? Il est clairement pensé pour être directement explicite sur la composition des produits. Toute la gamme de la marque est conçue sans les cinq principaux allergènes responsables de l’hypersensibilité alimentaire ou de réactions immunitaires plus graves.
Des biscuits sucrés ou salés 100 % naturels et sans additifs, élaborés par Marie Garcia grâce à son expertise en nutrition et en collaboration avec une pâtissière, pour des gourmandises saines sans culpabilité.
Sans lait
Les biscuits artisanaux de la marque Cinq sans sont totalement sûrs pour les personnes allergiques à la caséine pour qui l’éviction de cette protéine contenue dans le lait de vache est une réelle nécessité. Ils séduisent également les personnes véganes qui peuvent les consommer les yeux fermés. Les apports en calcium sont fournis par la poudre d’amande à hauteur de 35 % minimum dans les recettes.
Sans gluten
Pour les allergiques ou les intolérants et plus généralement pour limiter l’apport dans l’alimentation quotidienne de cette protéine à la structure liante qui se retrouve partout : pâtes, pain, plats préparés, sauces... En effet, le gluten est difficilement assimilable par l’organisme à forte dose. Cinq sans privilégie donc les farines d’oléagineux et de légumineuses pour leur richesse en fibre et en protéines végétales.
Sans œufs
De plus en plus d’enfants sont allergiques aux œufs, tout comme aux produits laitiers, et peu de biscuits répondaient à cette problématique. Marie Garcia a donc longuement travaillé pour trouver une matière première capable de remplacer les œufs. Les parents d’enfants allergiques peuvent maintenant se réjouir et proposer à leur enfant de prendre un autre gâteau « parce que c’est bon pour la santé ». C’était un rêve qui au départ semblait fou pour la nutritionniste.
Sans sucre raffiné
L’OMS recommande de réduire la consommation moyenne journalière de sucre de 80 % à 25 % pour la population saine afin de limiter l’apparition de maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité... Cinq sans n’utilise aucun sucre raffiné ni calorie vide et privilégie les apports en phyto-nutriments grâce au miel, au sirop d’érable ou encore au sucre de coco selon les recettes.
Sans graisse trans
Ces graisses artificielles sont contenues dans de nombreux aliments industriels et plats tous prêts. Cependant elles ne sont pas synthétisées par l’organisme ni éliminées et se retrouvent dans le système sanguin et les artères, générant ainsi des risques de développer des maladies cardio-vasculaires et du cholestérol.
Mais alors comment est-il possible de proposer des produits gourmands sans ces cinq ingrédients ?
Cinq sans maîtrise la production artisanale du début à la fin. Ce qui permet à la marque de fournir des produits 100 % naturels et biologiques, de fabrication française à partir de matières premières de qualité.
Les recettes sont élaborées et certifiées par la nutritionniste sur la base d’ingrédients à haute valeur nutritive :
- Des fruits à coques
- Des graines
- Du manioc
- Des légumineuses
- Du nectar de fleur de coco
- Du sel gris de Guérande
- Et des épices
Découvrez sans plus attendre des gourmandises sucrées ou salées qui enchanteront vos papilles.
