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Alimentation

  • Le fruit du jacquier, une alternative à la viande peu connue
    Par Mathilde
    Modifié le 27/05/2020 à 10:44
    Publié le 27/05/2020 à 00:00
    Le fruit du jacquier est une alternative intéressante à la viande, notamment pour remplacer le porc dans certaines préparations grâce à sa texture dense qui s’effiloche. Zoom sur ce produit encore méconnu qui se popularise auprès des gastronomes végétariens.
  • 11 aliments que nous mangeons souvent mal
    Par Nathaly
    Modifié le 22/06/2020 à 16:03
    Publié le 25/05/2020 à 00:00
    Saviez-vous qu’en cuisant certaines denrées alimentaires, ou à l’inverse, en les mangeant crus, vous n’en retirez pas tous les bénéfices nutritionnels ? Voici 11 aliments qui sont souvent mal consommés.
  • 2 recettes de pain sans machine
    Par Nathaly
    Modifié le 10/09/2021 à 18:04
    Publié le 20/05/2020 à 00:00
    Vous souhaitez avoir du bon pain frais sans sortir de chez vous ? Il vous suffit de le faire vous-même. Pour cela, il vous faudra quelques ingrédients de base et un peu de patience ! Découvrez 2 recettes de pain maison à réaliser sans machine à pain.
  • Un Drive zéro déchet a ouvert à Mauguio près de Montpellier
    Par Amandine Prié
    Modifié le 12/05/2020 à 12:55
    Publié le 12/05/2020 à 00:00
    Créé par deux jeunes Montpelliérains, un Drive d’un nouveau genre a ouvert le 22 mars 2020. Avec Le Petit Circuit, les clients commandent sur Internet des produits locaux, parfois bio et toujours sans emballage. Ils récupérèrent leurs commandes toutes prêtes dans l’entrepôt situé à Mauguio, au sud de Montpellier.
  • Agricool cultive des fruits et légumes dans des containers à La Courneuve
    Par Amandine Prié
    Modifié le 12/05/2020 à 12:45
    Publié le 12/05/2020 à 00:00
    La start-up Agricool, fondée par Guillaume Fourdinier et Gonzague Gru, deux fils d’agriculteurs, a inauguré en février une ferme urbaine d’un nouveau genre à La Courneuve : dix containers dans lesquels sont cultivés des fruits et des légumes y sont implantés, le tout connecté et piloté à distance par un système informatique.
  • 23 fruits et légumes à faire repousser à l’infini
    Par Nathaly
    Modifié le 26/11/2020 à 15:33
    Publié le 04/05/2020 à 00:00
    Il existe quelques fruits et légumes qui peuvent repousser à l’infini grâce à leurs épluchures, fanes ou racines. Il ne leur suffit bien souvent que d’un peu de terre et d’eau. Voici une liste de 23 fruits et légumes à replanter chez vous.
  • Des boulangers font de la bière avec du pain
    Par Mathilde
    Modifié le 23/04/2020 à 13:56
    Publié le 23/04/2020 à 00:00
    Des boulangers et des brasseurs ont trouvé comment donner une nouvelle vie aux invendus de pain en les incluant comme ingrédient dans leur recette de fabrication de bière. Zoom sur ceux qui se sont lancés, pour le plus grand plaisir des amateurs de bière qui, on vous le rappelle, doit être consommée avec modération.
  • La « boîte à champignons » fait pousser des pleurotes dans du marc de café recyclé
    Par Nathaly
    Modifié le 14/04/2020 à 13:23
    Publié le 14/04/2020 à 00:00
    Collecter du marc de café pour faire pousser des pleurotes, il fallait y penser… Ce concept innovant qui cartonne en région Parisienne a été développé par « La boîte à champignon ». Le principe : récupérer du marc de café chez les professionnels pour cultiver ces petits champignons.
  • Et si l’on fêtait Pâques en version zéro déchet cette année !
    Par Nathaly
    Modifié le 10/04/2020 à 17:41
    Publié le 10/04/2020 à 00:00
    Cette année, c’est décidé : vous souhaitez limiter vos déchets pour célébrer Pâques. Mais comment s’y prendre et surtout, comment trouver des alternatives ? Voici un petit guide avec quatre idées pour vous aider à fêter Pâques en mode zéro déchet et en faisant quelques économies en prime !
  • 8 alternatives aux ingrédients indispensables en cuisine
    Par Nathaly
    Modifié le 08/04/2020 à 13:14
    Publié le 08/04/2020 à 00:00
    Vous n’avez plus d’œufs, de farine, de levure, de sucre, de crème fraîche, de beurre, de lait ou encore de chocolat pour préparer vos gâteaux et petits plats maison ? Ne prenez pas le risque de sortir exprès en chercher durant le confinement. Voici des alternatives pour remplacer efficacement ces 8 ingrédients indispensables en cuisine.
  • 5 conseils pour faire ses courses en se protégeant du Covid-19
    Par Mathilde
    Modifié le 06/04/2020 à 12:47
    Publié le 06/04/2020 à 00:00
    Le gouvernement a mis beaucoup de restrictions en place pour limiter la propagation du coronavirus, mais les supermarchés restent des lieux présentant des risques importants de contamination. Voici 5 conseils pour vous protéger au mieux du Covid-19 en allant faire vos courses.
  • Comment se faire livrer des produits frais et locaux pendant le confinement ?
    Par Mathilde
    Modifié le 01/04/2020 à 13:19
    Publié le 01/04/2020 à 00:00
    En période de confinement, il est important de continuer à se nourrir sainement. Grâce à des initiatives locales, vous pouvez désormais faire votre marché en commandant sur internet puis vous faire livrer le tout ! Tour d’horizon des solutions pour acheter frais et local en ce moment.
  • Les stocks d’aliments zéro déchet à constituer en cas de pénurie
    Par Mathilde
    Modifié le 19/03/2020 à 13:28
    Publié le 19/03/2020 à 00:00
    L’épidémie de Coronavirus n’a pas de conséquences sur les stocks de nourriture, il n’y a donc pas de risque de pénurie. Mais pour limiter au maximum nos déplacements en cette période de confinement, voici quelques aliments zéro déchet qu’il peut être intéressant de stocker, en quantité raisonnable bien entendu.
  • La culture des vignes se développe en Normandie
    Par Nathaly
    Modifié le 17/03/2020 à 12:19
    Publié le 16/03/2020 à 00:00
    C’est à Douvres-la-Délivrande, en Normandie, que des bénévoles ont planté des ceps de vignes dans un jardin familial. Le réchauffement climatique a permis aux vignes de produire du raisin dans cet endroit improbable.
  • Démarrer un potager en permaculture
    Par Jean Belhache
    Modifié le 18/03/2020 à 15:05
    Publié le 16/03/2020 à 00:00
    Aujourd’hui, la permaculture connaît un grand essor dans le domaine du jardinage. Cette méthode vise à protéger la nature et les besoins humains lors des plantations. En respectant les principes écologiques et les savoir-faire traditionnels, il serait plus facile de créer un écosystème naturel autonome, stable, diversifié et durable.
  • Est-il possible de congeler tous les aliments ?
    Par Hannah
    Modifié le 21/02/2020 à 09:38
    Publié le 21/02/2020 à 00:00
    Pour éviter de perdre et de jeter de la nourriture, la congélation semble idéale. Mais si certains aliments peuvent être congelés sans soucis, d’autres en revanche, ne doivent pas être mis au congélateur au risque de voir leur texture et leur goût altérés. 
  • Devenir végétarien : comment remplacer la viande ?
    Par Hannah
    Modifié le 21/02/2020 à 10:40
    Publié le 21/02/2020 à 00:00
    C’est décidé, vous souhaitez arrêter de consommer de la viande. Que ce soit par conscience écologique, ou bien parce que vous êtes sensible à la cause animale c’est une belle décision. Néanmoins, vous devez tout de même veiller à adapter votre alimentation pour rester en bonne santé et garder un apport suffisant en fer et protéines végétales. Voici pour vous les meilleurs aliments à adopter pour remplacer la viande.
  • Remplacer le thé par des infusions aux plantes produites localement
    Par Mathilde
    Modifié le 04/03/2020 à 14:24
    Publié le 20/02/2020 à 00:00
    Au petit déjeuner ou au goûter, une bonne tasse de thé fumante, qu’est-ce que c’est agréable ! Mais lorsque l’on veut adopter un mode de vie plus responsable et plus respectueux de l’environnement, la tasse de thé peut nous paraître un peu amère. Quelles sont les alternatives locales à cette plante venue de très (trop !) loin ?
  • Comment boire du café tout en respectant l’environnement ?
    Par Amandine Prié
    Modifié le 04/03/2020 à 14:27
    Publié le 18/02/2020 à 00:00
    Le café est la deuxième production mondiale après le pétrole. De sa culture à sa consommation en passant par son transport, l’impact écologique de cette boisson très prisée des Français n’est pas négligeable. Le marché du café fut également le précurseur du commerce équitable, avec la création il y a trente ans du label Max Havelaar. Comment boire son café sans nuire à l’environnement ?
  • Le réseau d’épiceries anti-gaspillage « NOUS » a ouvert son 6e magasin à Paris
    Par Amandine Prié
    Modifié le 17/02/2020 à 07:55
    Publié le 14/02/2020 à 00:00
    Le premier magasin de l’enseigne « NOUS », spécialisée dans la lutte contre le gaspillage, a ouvert ses portes en mai 2018 à proximité de Rennes. Un an et demi plus tard, « NOUS » compte désormais 7 magasins en Bretagne, Normandie et Pays de la Loire. Le 6e s’est implanté fin 2019 à Paris, dans le 19e arrondissement. Le 7e a ouvert à Dinan (Côtes-d’Armor) le 5 février et le 8e ouvrira le mercredi 4 mars à Gétigné (Loire-Océane). Quel est le modèle économique de ce réseau d’épiceries ? Comment met-il concrètement en place la lutte contre le gaspillage ?
  • Des cantines scolaires 100 % bio et sans surcoût à Mouans-Sartoux
    Par Mathilde
    Modifié le 10/02/2020 à 11:21
    Publié le 10/02/2020 à 00:00
    Depuis 2012, les cantines scolaires de la commune de Mouans-Sartoux près de Cannes servent des produits biologiques cultivés localement aux enfants. Un système qui ne coûte pas plus cher ni aux parents ni à la collectivité. Décryptage.
  • Nantes : Des parents d’élèves militent pour une cantine sans plastique
    Par Mathilde
    Modifié le 07/02/2020 à 14:52
    Publié le 07/02/2020 à 00:00
    Des parents d’élèves de Nantes ont déjà obtenu le retrait de certains contenants plastiques des cantines scolaires, mais continuent de militer pour le remplacement des barquettes qui contiennent la nourriture. Leurs objectifs sont de protéger l’environnement et surtout la santé des enfants. Zoom sur une action qui commence à porter ses fruits.