Alimentation
Fabriquer un porte-gamelle pour son animal
Vous adorez la présence affectueuse de votre compagnon à quatre pattes au quotidien. Mais il faut bien l’avouer, au moment du repas, votre animal de compagnie n’a pas forcément une tenue exemplaire… Votre chien...
Les bienfaits de la cannelle : usages culinaires & thérapeutiques
Compote, spéculoos, pain d’épices, vin chaud… Des recettes qui ont en commun l’utilisation de la cannelle. Cette épice se marie avec de nombreuses préparations sucrées ou salées et se retrouve également dans la réalisation...
Zéro gaspillage : 8 déchets alimentaires très peu réutilisés
Les astuces pour tendre vers le zéro gaspillage alimentaire ne manquent pas. Organiser ses menus à la semaine, établir la liste des courses à l’avance, transformer les restes et cuisiner les épluchures… Le tout...
« Artisan Zéro Gaspi » ou comment lutter contre le gaspillage alimentaire
Les artisans bretons des métiers de bouche, notamment les bouchers, les charcutiers, les boulangers et les traiteurs, ont la possibilité depuis mars 2020 d’intégrer un programme, « Artisan Zéro Gaspi », donnant de nombreuses...
Les bienfaits du gingembre, les précautions d’emploi et sa conservation
Répandu en cuisine et dans la médecine traditionnelle chinoise, le gingembre est surtout réputé pour ses effets aphrodisiaques et toniques. Pourtant, sous de nombreuses formes, en le consommant de différentes manières et en synergie...
La vaisselle comestible, une alternative intrigante à la vaisselle jetable et à usage unique
Avec l’interdiction des ventes de vaisselle en plastique à usage unique, les alternatives se multiplient. Il en est une qui est aussi intrigante qu’écologique : la vaisselle comestible. Biodégradable, compostable et écoresponsable, elle a...
L’Europe ouvre la porte à la consommation d’insectes
Mercredi 13 janvier 2021, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a rendu un avis positif concernant l’utilisation du scarabée Molitor, ou ver de farine, dans l’alimentation humaine. Un nouveau marché pour de nombreuses...
Zéro gaspillage alimentaire avec les enfants : astuces et conseils
Complémentaire ou non au mode de vie zéro déchet, la démarche anti-gâchis s’ancre de plus en plus dans votre cuisine au quotidien. Mais vos mesures pour en finir avec le gaspillage alimentaire ne suffisent...
Simulateur de fruits et légumes « est-ce bien la saison ? »
Manger sain et sans impact sur l’environnement semble parfois bien compliqué. D’un côté des fruits bio emballés dans du plastique, qui viennent parfois de l’autre bout du monde. De l’autre, des légumes cultivés sous...
Caen : une épicerie itinérante livre des produits locaux
Lucie Beslon sillonne les routes de Caen et de son agglomération à bord d’un camion transformé en épicerie itinérante, l’Épicerie de mémé. Elle livre à domicile des produits locaux. Zoom sur ce drive.
Nantes : deux restaurants rachètent une ferme bio
Deux bars-restaurants Nantais, le Bar’île et le Salut, se sont lancés dans un projet de grande envergure pour révolutionner leur mode d’approvisionnement. Acheter des produits bio dans un circuit ultra-court ne leur semblait pas...
Que faut-il semer en février au potager ?
Si l’hiver n’est pas encore achevé, il y a tout de même de nombreuses choses à faire au potager en février. C’est le moment idéal pour préparer les beaux jours : vous pouvez commencer...
« Février sans supermarché » : la 5ème édition du défi !
Initié en 2017 par le média suisse « En Vert Et Contre Tout » et des citoyennes de la ville de Neuchatêl, le défi écoresponsable « Février sans supermarché » est reconduit pour sa...
« Vrac en Somme » : un camion transformé en épicerie zéro déchet
Dans le département de la Somme, en région Hauts-de-France, deux jeunes ingénieurs reconvertis en commerçants zéro déchet ont récemment créé leur épicerie ambulante dédiée aux produits en vrac. À bord de leur camion, ils...
8 astuces pour réutiliser la farine périmée
La farine fait partie des aliments secs qui se retrouvent très souvent oubliés au fond du placard. C’est alors au moment de réaliser vos préparations salées ou sucrées, que vous vous apercevez que la...
Les 50 aliments du futur pour une alimentation écologique
Dans un rapport nommé « The Future 50 foods », les 50 aliments du futur, l’ONG WWF (World Wildlife Fund) s’est interrogée sur les aliments dont la culture est la plus respectueuse de l’environnement...
6 astuces pour réutiliser ses épluchures de fruits et légumes
Saviez-vous qu’au lieu de jeter ou composter les épluchures de fruits et de légumes, vous pouviez les réutiliser pour cuisiner ou faire des produits cosmétiques ou d’entretien ? Nous vous donnons ici 6 astuces.
5 idées pour réutiliser les eaux de cuisson
Nous accordons généralement peu d’importance aux eaux de cuisson, qui finissent le plus souvent au fond de l’évier dès que les aliments sont cuits. Pourtant, l’eau de cuisson des pommes de terre, du riz,...
6 astuces pour réutiliser les pelures d’orange
Très appréciées pour leur chair et leur jus, les oranges sont une excellente source de vitamine C. Problème : après avoir dégusté le fruit, on ne sait généralement pas quoi faire des pelures. Pourtant,...
Le batch cooking, ou comment cuisiner à l’avance pour toute la semaine
Le batch cooking était déjà pratiqué par nos grands-mères, avant même que l’appellation n’existe. Elle signifie en anglais « cuisiner par lot ». Cette pratique est vieille comme le monde, mais revient en force...
3 recettes de brioche tressée
La brioche est le goûter par excellence. Dégustée nature ou nappée de confiture ou de pâte à tartiner pour plus de gourmandise, elle ne se démode pas. De plus, il est facile d’en réaliser...
Nantes : la livraison de repas à domicile 100 % écolo et locale
À Nantes, une société de livraison de repas à domicile fait figure d’exemple à suivre. Naofood propose aux habitants du centre-ville un service de commande et de livraison de repas par une équipe de...
Comment manger de saison en décembre ?
Un quart des émissions de gaz à effet de serre des Français sont liées à leur alimentation. En consommant des produits de saison, on peut non seulement savourer pleinement leur goût mais aussi contribuer...
Faire un pain d’épices maison
Le pain d’épices, incontournable à Noël, a fait son apparition en Europe au Moyen-Âge, et l’Alsace en a fait une de ses spécialités culinaires. En tranches, en biscuits, décorée ou non, cette gourmandise faite...
5 manières d'utiliser le pain rassis
Délicieux lorsqu’il est encore bien frais et croustillant, le pain devient cependant immangeable lorsqu’il a séché. Immangeable, le pain rassis ? Pas si sûr : il existe de nombreuses recettes simples qui permettent de...