Le rouleau à pâtisserie est un accessoire indispensable dans la cuisine pour réaliser vos préparations boulangères ou pâtissières. Il n’y paraît pas, mais il existe énormément de types de rouleaux à pâtisserie. De différentes matières, différentes tailles, différents poids, avec ou sans revêtement, avec ou sans motifs, avec ou sans poignées… de quoi s’y perdre ! Il est important de choisir le bon modèle, mais surtout de savoir de quoi vous avez réellement besoin. Le traditionnel rouleau à pâtisserie en bois est indémodable, durable et surtout polyvalent. Il est parfaitement adapté à un usage régulier ou occasionnel, professionnel ou amateur, salé ou sucré. Parmi les plus répandus du marché, il est peu onéreux et pourtant très résistant.
Que peut faire ce rouleau à pâtisserie en bois de grande taille ?
Préparations salées ou sucrées, fines ou épaisses, rien ne l’arrête !
Tarte aux fruits, galette des Rois, massepain, biscuits roulés… votre famille et vos amis en raffolent et vous en redemandent. Vous maniez le rouleau à pâtisserie comme personne. Les pâtes feuilletées, brisées ou sablées n’ont aucun secret pour vous et ne résistent pas longtemps à la précision du geste. Vous ne vous reconnaissez pas dans cette description, mais vous aimeriez en arriver là ? Avec ce rouleau à pâtisserie en bois et quelques cours de cuisine, la consécration ne saurait tarder.
Vous appréciez les pizzas maison ? Mais si la pâte est industrielle, ce n’est pas si bon. Une pâte à pizza faite maison est bien plus moelleuse, aérée et gonflée. Utilisez ce rouleau à pâtisserie en bois de 50 par 5 centimètres pour abaisser votre pâton sur un plan de travail fariné au préalable. N’hésitez pas à fleurer également votre rouleau en bois pour que votre préparation n’y accroche pas.
Le rouleau à pâtisserie en bois Iris Hantverk dans les moindres détails
C’est un produit qui vous paraît plus que basique ? Il y a pourtant des tas de choses à savoir pour trouver LE bon rouleau à pâtisserie.
Le matériau
Ce rouleau à pâtisserie est fabriqué en bois de hêtre. Contrairement à certains modèles en silicone, plastique, ou polyéthylène, le bois est un matériau écologique, sans substances toxiques, robuste et zéro déchet. Un rouleau en bois de hêtre est très résistant et ne craint pas le poids des années.
La taille
Le choix est à faire en fonction de vos préférences, de votre corpulence, de la taille de vos mains, de l’espace de votre plan de travail et du type de préparation que vous envisagez de réaliser avec. Ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre de grande dimension mesure 50 centimètres de large pour un diamètre de 5 centimètres.
Le poids
Ni trop lourd ni trop léger ! Pour abaisser correctement vos pâtes sans avoir à trop forcer il ne faut pas que votre rouleau à pâtisserie soit trop léger. Le modèle 50 x 5 cm d’Iris Hantverk pèse 640 grammes ce qui en fait un allié parfait pour tous les types de pâtes : fines, épaisses, dures ou élastiques.
Les poignées
Certains modèles ont des poignées rotatives qui tournent autour d’un axe central. Le problème avec ce type de rouleau c’est qu’avec le temps il peut y avoir des blocages ou une désolidarisation des poignées par rapport à l’axe. Le rouleau à pâtisserie en bois 50 x 5 cm a des poignées intégrées qui permettent un meilleur contrôle du geste. La glisse est plus fluide et le résultat est homogène. À vous de choisir de les utiliser ou non selon les préparations.
La marque
Iris Hantverk est une fabrique suédoise centenaire qui perpétue un savoir-faire ancestral. Cette marque emploie depuis les débuts de son histoire en 1870 des malvoyants et déficients visuels. Rachetée en 2012 par deux de ses employés, Iris Hantverk continue de développer et diversifier sa gamme en conservant les techniques de fabrication artisanale qui l’ont fait naître et ses engagements pour l’emploi des artisans malvoyants.
Comment entretenir un rouleau à pâtisserie en bois ?
Pour garder le plus longtemps possible votre rouleau à pâtisserie en bois, il y a quelques règles simples à suivre pour lui éviter une usure prématurée :
- Nettoyez-le immédiatement après usage
- Ne le passez pas au lave-vaisselle
- Ne le laissez pas tremper dans l’eau
Certains le nettoient uniquement à sec, mais l’usage d’eau et de liquide vaisselle avec une éponge ou une brossette est tout à fait envisageable. Le tout est de bien sécher ensuite votre rouleau à pâtisserie en bois pour qu’il ne reste pas humide trop longtemps.
Avant la première utilisation, il est possible de badigeonner votre rouleau d’huile d’olive pour nourrir le bois et l’imperméabiliser. Vous pouvez répéter l’opération plusieurs fois dans l’année. En cas d’usages très fréquents, si vous souhaitez le désinfecter, utilisez un mélange d’eau et de vinaigre blanc.
